Espirales cremosas con gambas, espinacas y champiñones

Name: Espirales cremosas con gambas, espinacas y champiñones
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 g Espirales de pasta; 150 g Gambas congeladas; 100 g Champiñones frescos; 80 g Espinacas frescas; 1 diente Ajo; 1/2 Cebolla; 40 g Queso rallado; al gusto Sal; 2 cucharadas Aceite de oliva; suficiente Agua para cocer la pasta

Cristina Braña Machado @cristinaskitchen

A Coruña

Esta pasta nació de una cocina improvisada, usando ingredientes sencillos y dejando que los sabores se mezclen sin prisas. El jugo que sueltan las gambas al cocinarse es la clave del plato, aportando un sabor intenso y una salsa natural que lo hace muy especial.

Espirales cremosas con gambas, espinacas y champiñones

Cristina Braña Machado @cristinaskitchen

Guardada

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Ingredientes

45 min

2 personas

180 gEspirales de pasta
150 gGambas congeladas
100 gChampiñones frescos
80 gEspinacas frescas
1 dienteAjo
1/2Cebolla
40 gQueso rallado
al gustoSal
2 cucharadasAceite de oliva
suficiente Agua para cocer la pasta

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Sofríe ajo, cebolla y champiñones picados en aceite hasta que estén blandos.
2

Añade las gambas congeladas y cocínalas bien, hasta que estén pasaditas y suelten su jugo.
3

Incorpora las espinacas y cocina hasta que reduzcan. Reserva la mezcla en la sartén.
4

Cuece la pasta en agua con sal. Reserva un poco del agua de cocción y escurre.
5

Mezcla la pasta escurrida con la mezcla de gambas y verduras en la sartén.
6

Añade el queso rallado y parte del agua de las gambas y de cocción, removiendo fuera del fuego hasta que el queso se funda y la salsa quede cremosa.
7

Sirve caliente.