Torta de turrón salteño
Es una receta que armé como resultado de unir: el rogel con el turrón salteño. Es muy rica 😋
Torta de turrón salteño
Es una receta que armé como resultado de unir: el rogel con el turrón salteño. Es muy rica 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Formar una corona con la harina y agregar en el centro todos los ingredientes, menos el agua.
- 2
Formar la masa (de ser necesario se agrega el agua en este momento)
- 3
Dejar descansar 15 min
- 4
Formar bollitos y estirar la.masa en la forma preferida
- 5
Hornear a 180°C hasta que estén apenas doradas
- 6
Dejar enfriar
- 7
Preparar el almíbar para el merengue con el agua, el azúcar y la miel. Llevar a hervir hasta los 118-120°C aprox.
- 8
Batir las claras a punto nieve con una cuch de azúcar y una pizca de sal, cuando hayan montado ir agregando por un costado en forma de hilo el almíbar. Cuando haya enfriado empezar a armar la torta.
- 9
Colocar el dulce de leche en una manga y en otra la crema de turrón, alternar una capa muy fina de dulce de leche, rociar con un poco de nueces picadas y luego una capa fina de merengue.
- 10
Repetir la acción hasta terminar con todas las masas, dejar la última libre para la decoración.
- 11
Decorar a gusto y adornar con algunas nueces. Y a disfrutar!
Trucos
Ponele muchas nueces y un dulce de leche rico, recomiendo usar mitad de dulce de leche repostero y mitad de tradicional.
Como la masa es muy tierna te va a costar untar el dulce con espátula, posiblemente se rompa, mi truco es usando una manga cubrir con el dulce cada capa por separado, igual que la crema (dulce, nueces y crema), y finalmente encimarlas 😉
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