Pelamos los vegetales y con el mismo pelador vamos sacando láminas finas de cada vegetal, ponemos en un cazo abundante aceite y vamos friendo los vegetales.. una vez que estén doraditos vamos poniendo en un plato con papel absorbente sazonamos

Separamos los lomos de caballa, quitamos todas las espinas posibles.. y cortamos cada lomo en dos, salpimentamos.. en una cazuela con aceite marcamos la caballa una vez marcada la reservamos

En la misma cazuela añadimos un poco de aceite y le incorporamos la cebolla cortada en juliana y los ajos picados, sazonamos y dejamos que se vaya pochando

Una vez pochada añadimos el pimentón dulce salteamos unos segundos y le incorporamos los tomates previamente rallados, sazonamos añadimos la hoja de laurel y dejamos cocinar hasta que el tomate reduzca

Una vez que el tomate ha reducido añadimos el caldo de pescado dejamos hervir unos minutos que reduzca un poquito y el le incorporamos los lomos de pescado... Cocinamos hasta que la salsa reduzca un poco y una vez que ha reducido un poquito añadimos el perejil fresco picado, en el momento de servir añadimos encima del pescado la avellanas picadas