Separa las claras del huevo y bate a punto de turrón, después añade las yemas sin dejar de batir para evitar que se baje o apachurre

Una vez que estén bien incorporadas, agrega el polvo de camarón y mezcla cuidando de no bajar el volumen del huevo de manera envolvente

Calienta suficiente aceite en un sartén y vierte una cucharada de la mezcla y deja cocinar por cada lado hasta que estén bronceadas, puedes salpicarlas de aceite de los costados con una cuchara.

Retira y escurre en papel absorbente por un buen rato

Para después disfrútalas con unos buenos romeritos.