Rosca de reyes semi-integral !¡ En amasadora y levado en frío 24hs
No llegué a sacarle foto decorado 😔 es que estaba muy rica. Decorar es la mejor parte!
Rosca de reyes semi-integral !¡ En amasadora y levado en frío 24hs
No llegué a sacarle foto decorado 😔 es que estaba muy rica. Decorar es la mejor parte!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Armar el prefermento con la levadura, 15 g de azúcar y 20 gr de harina blanca 000 disueltos en la mitad de la leche. Tapar y reservar.
- 2
En la amasadora, colocar los el huevo y la clara, el resto del azúcar y resto de la leche. Combinar.
- 3
Lentamente y mezclando, agregar los otros 200 gr de harina 000.
- 4
Sumar el prefermento ya activado e incorporar a la masa.
- 5
Agregar en 2 o 3 tandas toda la harina integral. Amasar un rato más y dejar descansar tapado.
- 6
Volver a amasar agregando la manteca en 4 partes, incorporando perfectamente cada una antes de sumar el siguiente.
- 7
Dejar descansar unos minutos. Volver a amasar 2 minutos y retirar de la máquina para dejar descansar tapado.
- 8
Hacer un chorizo y "esconder" algún juguete o poroto en la masa (opcional). Unir las puntas del chorizo y colocar en el molde aplastando un poco.
- 9
Llevar a la heladera tapado con bolsa o film hasta el otro día.
- 10
Preparar una receta de crema pastelera o conseguir dulce de leche repostero.
- 11
Al otro día, precalentar el horno a aprox 200° (medio). Retirar la rosca y dejarla cerca del calor del horno mientras se precalienta.
- 12
Hornear 30 minutos. Agregar la crema por arriba decorándolo. Hornear 10 a 20 minutos más.
- 13
Pincelar con almíbar (miel + agua hirviendo) y decorar con las chucherías que te gusten (cerezas, naranjitas, chocolate, azúcar perlado, almendras laminadas, etc.
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