Croquetas de Jamón asado (receta de aprovechamiento)

Name: Croquetas de Jamón asado (receta de aprovechamiento)
Yield: 10 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 l leche; 100 gr harina; 100 gr mantequilla; pizca nuez moscada; pizca pimienta negra; al gusto sal; 1/4 pata de jamón asada sin hueso; pan rallado para empanar; 2 huevos

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Palma de Mallorca

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Croquetas de Jamón asado (receta de aprovechamiento)

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Ingredientes

1 dia de reposo, 20 minutos de preparación

10 personas

1 lleche
100 grharina
100 grmantequilla
pizcanuez moscada
pizcapimienta negra
al gustosal
1/4pata de jamón asada sin hueso
pan rallado para empanar
2huevos

Guardada

Paso a paso

1 dia de reposo, 20 minutos de preparación

1

Picar en una procesadora de alimentos el jamón, no tiene que estar demasiado fino
2

Fundir la mantequilla en la sartén, añadimos la harina y la cocinamos, para que no sepa luego a harina
3

Añadimos la leche poco a poco, para que admita la harina la leche, mezclar bien que se integre, que no queden grumos, especiamos
4

Cuando tome cuerpo, añadir la carne y movemos, que se integre bien, dejar a fuego mínimo, hasta que el relleno se despegue de las paredes de la sartén.
5

Verter el relleno en una fuente y dejamos forrado con plástico, dejar en nevera 6 horas mínimo, si es de un día para otro, mejor
6

Les damos forma que guste y pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite