Calabacines asados con Carne Magra y Gorgonzola
El queso gorgonzola es una joya de la gastronomía italiana con origen en la región de Lombardía (específicamente en el pueblo homónimo cerca de Milán) que data del año 879 d.C. Su distintivo aspecto veteado se debe al hongo Penicillium roqueforti, y cuenta la leyenda que nació por el descuido de un joven posadero enamorado que, por las prisas de una cita, olvidó mezclar el cuajo fresco con el del día anterior, creando las cavidades donde creció el moho azul. Como dato curioso, para que las vetas se desarrollen correctamente, los queseros deben "pinchar" las ruedas con agujas de metal para que el aire penetre y active el hongo, proceso que le otorga su sabor intenso y textura cremosa única.
Esta receta es una combinación excelente y muy equilibrada que destaca por el contraste entre la suavidad del calabacín y la intensidad cremosa del gorgonzola. Al usar carne magra y AOVE, consigues un plato nutritivo y saciante donde el ajo y la pimienta actúan como el nexo perfecto de sabor; solo asegúrate de controlar la sal adicional y añadir el queso al final para que mantenga su textura ideal.
#Calendario2027
Calabacines asados con Carne Magra y Gorgonzola
El queso gorgonzola es una joya de la gastronomía italiana con origen en la región de Lombardía (específicamente en el pueblo homónimo cerca de Milán) que data del año 879 d.C. Su distintivo aspecto veteado se debe al hongo Penicillium roqueforti, y cuenta la leyenda que nació por el descuido de un joven posadero enamorado que, por las prisas de una cita, olvidó mezclar el cuajo fresco con el del día anterior, creando las cavidades donde creció el moho azul. Como dato curioso, para que las vetas se desarrollen correctamente, los queseros deben "pinchar" las ruedas con agujas de metal para que el aire penetre y active el hongo, proceso que le otorga su sabor intenso y textura cremosa única.
Esta receta es una combinación excelente y muy equilibrada que destaca por el contraste entre la suavidad del calabacín y la intensidad cremosa del gorgonzola. Al usar carne magra y AOVE, consigues un plato nutritivo y saciante donde el ajo y la pimienta actúan como el nexo perfecto de sabor; solo asegúrate de controlar la sal adicional y añadir el queso al final para que mantenga su textura ideal.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta los calabacines a lo largo y retira las puntas.
- 2
Vacíalos con cuchillo y tenedor.
- 3
Coloca los calabacines en una bandeja, añade AOVE, ajo y pimienta.
- 4
Forma la carne en tiras alargadas y rellena el hueco de los calabacines.
- 5
Hornea a 180°C durante 40 minutos.
- 6
Saca del horno y pon la gorgonzola encima para que se derrita con el calor.
Trucos
Puedes añadir hierbas frescas como albahaca o perejil para dar un toque extra de sabor.
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