Saca la panceta adobada para que se seque al aire libre un rato antes

Seca la parte de la corteza con un trapo o servilleta para que no tenga humedad

Corta la tira en trozos de grosor al gusto, en mi caso de entre 1 y 2 cm.

En una sartén echa un poco de aceite que cubra únicamente la parte de la corteza de los torreznos. Los ponemos a freír “de pie”, es decir por la parte de la corteza a fuego medio/bajo, hasta que salgan las burbujas en la parte de la corteza para que quede bien crujiente, en mi caso estuvieron unos 25 minutos.

Después echar más aceite y freír a fuego fuerte dando la vuelta por las demás partes que aún no se han frito hasta que cojan el punto deseado, a mí me tardaron algo menos de 5 minutos. Depende de los gustos se pueden dejar un poco más o menos fritos por dentro.

Sacar, echar sal al gusto y dejar enfriar en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

A disfrutar!!!!