Limpiar las verduras

Cortar la cebolla y el puerro en juliana pero con cierto grosor y los pimientos en cuadrados. Las setas las partiremos en 4 partes.

Freír y salpimentar las verduras, dejar escurrir en papel de cocina. Yo frío el puerro y el pimiento juntos que necesitan más aceite y luego con menos aceite la cebolla y las setas.

Freír la merluza y las gambas

Echar el medio bote de leche coco en una sartén grande cuando se derrita añadir curry hasta que coja un color amarillo clarito(ir probando para que cada uno coja el punto que le guste yo le suelo echar mucho) echar todos los ingredientes fritos anteriormente y dejar a fuego lento unos 3 min, un poco antes de terminar echar los frutos secos que previamente habremos triturado en trozos pequeños, dejamos algo de salsa y listo.