Cocido montañés (con acelgas)

Name: Cocido montañés (con acelgas)
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1-2 manojos acelgas; 2 tarros de judías blancas cocidas; 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 puerro; 1 trozo de bacon de 200-250 gr; 1 trozo de chorizo de 200-250 gr; 2 morcillas; Agua; Sal (opcional); 1-2 cucharitas pimentón dulce o picante

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Es mi versión del cocido montañés, en vez de usar col (berza) utilice acelgas y no le añadí papas ni costillas. La última foto es que guarde en un tupper el cocido para otro día

Cocido montañés (con acelgas)

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Es mi versión del cocido montañés, en vez de usar col (berza) utilice acelgas y no le añadí papas ni costillas. La última foto es que guarde en un tupper el cocido para otro día

Guardada

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Ingredientes

40-45 minutos

4-5 raciones

1-2 manojosacelgas
2tarros de judías blancas cocidas
1cebolla
2-3 dientesajo
1pimiento verde
1pimiento rojo
1puerro
1trozo de bacon de 200-250 gr
1trozo de chorizo de 200-250 gr
2morcillas
Agua
Sal (opcional)
1-2 cucharitaspimentón dulce o picante

Guardada

Paso a paso

40-45 minutos

1

Pelar y trocear la cebolla y ajo. Lavar, secar y trocear el pimiento. Limpiar el puerro, trocear. Cocer en agua hirviendo con sal la verdura durante 12-15 minutos, cocer en agua hirviendo el bacon, chorizo y morcilla durante 15-20 minutos. Retirar del fuego la verdura y el bacon, chorizo y morcilla, dejar templar. Triturar la verdura.
2

Añadir a la verdura el pimentón. Triturar nuevamente. Colar el caldo de las verduras por un colador.
3

Reservar el caldo. Poner en una fuente el bacon, chorizo y morcilla. Trocear el bacon, chorizo y morcilla, reservar.
4

Escurrir las judías. Lavar las judías, escurrir. Lavar, secar y trocear las acelgas. Calentar en el caldero el caldo, añadir las judías, remover. Añadir las acelgas, remover. Dejar cocer las acelgas durante 5-6 minutos.
5

Añadir el bacon, chorizo y morcilla, remover. Dejar cocer el cocido durante 10-12 minutos. Retirar del fuego el cocido. Dejar templar el cocido.
6

Calentar en un caldero el cocido durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el cocido. Presentar en un plato hondo el cocido. Servir.
7

Guardar el cocido sobrante en un tupper. Guardar el cocido en el congelador para otro día.