Pasta a la Provenzal

Name: Pasta a la Provenzal
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 50 g Manteca; 150 g Pasta Seca; 3 cucharadas Aceite de Oliva; 4-5 cucharadas Perejil Picado; 2-3 Dientes Ajo picados; Sal y Pimienta a Gusto

Horacio Lerda @ellerda

Un plato simple y delicioso para hacer con lo que casi todos tenemos a mano en la cocina.

Pasta a la Provenzal

Horacio Lerda @ellerda

Un plato simple y delicioso para hacer con lo que casi todos tenemos a mano en la cocina.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

50 gManteca
150 gPasta Seca
3 cucharadasAceite de Oliva
4-5 cucharadasPerejil Picado
2-3 DientesAjo picados
Sal y Pimienta a Gusto

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Hervir la pasta. Removerla del fuego 2 minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete. Terminaremos de cocinar la pasta en la sartén con la salsa. Yo usé fetuccini integral, pero cualquier pasta seca funcionaría. Una opción que funciona muy bien para esta receta es fusilli.
2

En una sartén a fuego lento colocar la manteca y el aceite de oliva. El aceite evita que la manteca se queme. Rehogar hasta que la manteca se haya derretido por completo.
3

Agregar el Ajo y Perejil y mezclar con una cuchara de madera dejando que el perejil absorba el líquido y el ajo se dore en el aceite, esto debería llevar unos pocos minutos. Revolver constantemente para que no se quemen.
4

Cuando la Pasta esté lista removerla del fuego, tomar un pocillo chico de café, llenarlo con un poco de agua de la cocción y verterla en la sartén. Escurrir la Pasta y verterla también en la sartén y empezar a revolver. Los ingredientes deberian emulsionar y cocinamos unos 2 a 3 minutos para finalizar. En este punto agregamos Sal y Pimienta a gusto.
5

Emplatar con queso rallado.