Tortilla ultra-rápida de zapallitos

Para estos días de calor en los que no tenemos ganas de entrar en la cocina ....pero hay que cocinar ...los zapallitos resultan una excelente opción económica y rápida
Tortilla ultra-rápida de zapallitos
Para estos días de calor en los que no tenemos ganas de entrar en la cocina ....pero hay que cocinar ...los zapallitos resultan una excelente opción económica y rápida
Paso a paso
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Hervir y colar los zapallitos cortados en cubitos.lo ideal es hacerlo temprano, así al preparar la tortillla ya están disponibles.A mí me gusta agregar zanahorias hervidas y ralladas así que utilicé una zanahoria grande junto con 4 huevos.salar a gusto y... por último un puñado de avena (todo lo que entre en la mano)
- 2
Unir todo También se puede hacer al revés poner la avena agregar los zapallitos y las zanahorias y por último los huevos y un poquito de sal y revolver muy bien
- 3
Cuando está todo unido llevar al sartén pincelado con muy poco aceite(yo tengo un sartén con tapa, la tapa también se pincela) si no hay tapa usar la tapa de alguna cacerola más grande, cuando la tortilla esté dorada por ambos lados servir con una ensalada de tomates
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Queda una tortilla colorida y muy sabrosa con una tortilla salen dos porciones
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El caldo y los trocitos de zapallito que sobraron los mixamos y quedara una sopita muy rica
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