En una olla poner la coliflor, los tomates pelados y en trozos, y el apio y el puerro picados. Poner sal y una pizca de nuez moscada.

Poner agua que no llegue a cubrir las verduras y llevar a ebullición, dejar a fuego medio 15-17 minutos. Después triturar bien con la turmix.