Chipirón de Anzuelo en su Tinta

Name: Chipirón de Anzuelo en su Tinta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Chipirón de anzuelo; 1 Cebolla; 1 Pimiento verde; 50 g Jamón en tacos; 2 trozos (aprox. 30 gr) Pan seco; 1/2 Manzana verde; 1/2 Manzana golden; 20 ml Tomate frito; 250 ml Caldo de pescado; 4 sobres Tinta de chipirón; 30 ml Vino blanco; 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal

NagoYaN @nagotena

Rentería

Uno de mis platos favoritos;-) Todo un manjar!

Chipirón de Anzuelo en su Tinta

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Ingredientes

45 min

2 raciones

400 gChipirón de anzuelo
1Cebolla
1Pimiento verde
50 gJamón en tacos
2trozos (aprox. 30 gr) Pan seco
1/2Manzana verde
1/2 Manzana golden
20 mlTomate frito
250 mlCaldo de pescado
4 sobresTinta de chipirón
30 mlVino blanco
2 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal

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Paso a paso

45 min

1

Limpiar los chipirones y congelar al menos 24h. Descongelar el día de la preparación.
2

Preparar el jamón, pan, pimiento verde, manzanas y tinta.
3

Caramelizar la cebolla en aceite. Añadir pimiento, manzanas, jamón y pan cortado en trocitos. Sofreír.
4

Añadir tomate frito, caldo y tinta. Cocinar 10 min y batir la salsa. Colar.
5

Cortar chipirón en dados. Saltear poco a poco en sartén con aceite e ir pasando a una cazuela.
6

Desglasar la sartén con vino blanco y añadir el jugo a la cazuela.
7

Verter la salsa colada sobre los chipirones. Cocinar a fuego bajo 70-80min hasta ablandar.
8

Dejar reposar e introducir en el plato YaN aRte (fiambrerayanarte.com). Perfecto y espectacular para llevar y comer en la oficina 😋

Trucos

Congelar el chipirón antes de cocinarlo ayuda a romper las fibras y mejorar la textura.

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NagoYaN @nagotena

domingo, 01 de febrero de 2026 a las 11:59 AM

Rentería

Soy Nagore, apasionada y agradecida del buen comer, disfruto de la comida y los aromas que la rodean. Exploradora de nuevas recetas para llevar en mi fiambrerayanarte.com y degustar allá donde esté.Instagram:@yanartedesigningFacebook:Fiambrera yanartedesigning

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