Ponemos la coliflor a hervir.

Mientras, vamos a escurrir las setas variadas y reservamos. Picamos la chalota o cebolla.

En una sartén ponemos un poco de aove y sofreímos la cebolla con las setas y un poco de gorgonzola. Reservamos.

Escurrimos muy bien la coliflor y la añadimos al vaso americano, junto al sofrito, el caldo de verduras, la sal y lo que queda de gorgonzola.

Trituramos bien. Emplatamos...Y a disfrutar!