Ensalada fría de cangrejo (sin limón)

Name: Ensalada fría de cangrejo (sin limón)
Yield: 2 porciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 100 g, bien escurrido Cangrejo en lata; 3 cucharadas Yogur natural o yogur griego; 1 cucharadita Vinagre de manzana o de arroz; 1 cucharada Ají dulce, finamente picado; 1 –2 cucharadas Zanahoria rallada fina; 1 cucharada Cebolla morada, muy finamente picada; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; opcional Perejil, eneldo o cebollita verde picada

Natalie Vasconcellos @dranutria

Guayaquil

Amo el cangrejo! Pero como soy un poco sensible a los cítricos, aquí va mi versión de la Ensalada de cangrejo típica, sin limón :)

Ensalada fría de cangrejo (sin limón)

Natalie Vasconcellos @dranutria

Guayaquil

Amo el cangrejo! Pero como soy un poco sensible a los cítricos, aquí va mi versión de la Ensalada de cangrejo típica, sin limón :)

Guardada

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Ingredientes

25 min

2 porciones

100g, bien escurrido Cangrejo en lata
3 cucharadasYogur natural o yogur griego
1 cucharaditaVinagre de manzana o de arroz
1 cucharadaAjí dulce, finamente picado
1–2 cucharadas Zanahoria rallada fina
1 cucharadaCebolla morada, muy finamente picada
al gustoSal
al gustoPimienta negra
opcional Perejil, eneldo o cebollita verde picada

Guardada

Paso a paso

25 min

1

Escurrir muy bien el cangrejo y revisar que no tenga cartílagos.
2

En un bowl pequeño mezclar el yogur con el vinagre hasta integrar.
3

Agregar el ají dulce, la zanahoria y la cebolla morada. Mezclar.
4

Incorporar el cangrejo con movimientos suaves para no deshacerlo.
5

Salpimentar al gusto y añadir hierbas si se desea.
6

Refrigerar 10–15 minutos antes de servir para potenciar el sabor (opcional).

Trucos

No usar pimiento verde: domina el sabor del cangrejo. La zanahoria debe ser poca y rallada fina para no robar protagonismo. Si se desea más cremosidad, se puede mezclar el yogurt con 2 cucharadas de mayonesa. El sabor queda aún mejor con 1/2 aguacate maduro en cubos 💋 #chefkiss