En una sartén amplia o cacerola baja vertemos un chorreón de aceite de oliva.

Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y llevamos al aceite previamente caliente junto a la cayena.

Dejamos que se cocine sin que llegue a dorarse.

Añadimos el perejil y mezclamos bien para que se hidrate, seguido vertemos el vino blanco y dejamos reducir a fuego medio.

Una vez reducido, salamos un poco el pescado y llevamos a la sartén, vuelta y vuelta para que se impregne bien, añadimos los almejones y cubrimos con el caldo de pescado.

Dejamos cocinar unos 7 - 10 minutos.

Cogemos un poco del caldo, lo llevamos a un vaso y mezclamos con la maizena y una puntita de sal, devolvemos a la sartén y removemos sin parar ya que espesará al instante.

Cortamos a la mitad los espárragos, los añadimos y cocinamos por un par de minutos removiendo de vez en cuando.

Servimos.