Mejillones al vino blanco
Antiguamente los mejillones sólo estaban disponibles de septiembre a abril (los meses con "r"). Pero ahora que los podemos transportar refrigerados están en el mercado, de julio a abril. Se pueden comer todo el año salvo en primavera #calendario2027
Mejillones al vino blanco
Antiguamente los mejillones sólo estaban disponibles de septiembre a abril (los meses con "r"). Pero ahora que los podemos transportar refrigerados están en el mercado, de julio a abril. Se pueden comer todo el año salvo en primavera #calendario2027
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enlazo receta para utilizar la clara de huevo que sobrará de la primera preparación que es una mayonesa. Comenzar separando la clara de la yema. Poner la yema en un cuenco con 1 cucharada de mostaza. Mezclar e incorporar aceite poco a poco, sin cesar de remover, hasta obtener una consistencia cremosa. Salpimentar e incorporar zumo de limón a gusto del cociner@. Reservar en la nevera.
- 2
Lavar las patatas y cortarlas a lo largo sin pelar. Freírlas en una sartén o en una freidora.
- 3
Mientras se fríen las patatas, lavar cuidadosamente los mejillones. Picar la cebolla y las ramas de apio. Picar el perejil. Ponerlo todo en una gran cacerola con 1 cucharada de mantequilla, los mejillones, 1 vaso de vino blanco, pimienta molida y un diente de ajo picado o machacado. Cubrir con una tapadera, llevar a fuego alto hasta que hierva. Dejar que hierva un minuto y retirar del fuego.
- 4
Servir los mejillones con las patatas fritas y la mayonesa.
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