Ensalada de edamame con vieiras y mayonesa picante de su coral
Una ensalada con un toque picante
Ensalada de edamame con vieiras y mayonesa picante de su coral
Una ensalada con un toque picante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si usas casera, lo primero es hacer la mayonesa.
- 2
Separar los corales de las vieiras. Reservar por separado
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra dorar los corales de las vieiras. Sacar y dejar enfriar
- 4
Picar muy pequeños la chalota y los pimientos. Reservar
- 5
Cocer los edamame en agua con sal. Dejar templar, quitar las vainas y reservar
- 6
En el vaso de la batidora poner 2 cucharadas de mayonesa, la salsa Sriracha y los corales ya fríos de las vieiras. Batir bien, rectificar de sal y reservar
- 7
En una fuente de servir poner una base de mezcla de rúcula y canónigos (o al gusto)
- 8
Por encima repartir la chalota, los pimientos y el edamame
- 9
En una sartén derretir la mantequilla
- 10
Hacer las vieiras 2-3 minutos por cada lado, que estén doradas
- 11
Poner las vieiras en la fuente. Aliñar con la mayonesa reservada
- 12
Servir recién hechas las vieiras. Buen provecho!!!
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