Escalivada al horno 🧄🍆

La cantidad es obviamente opcional. Se puede añadir también una cebolla, que requerirá más tiempo de asado para quedar tierna. Si se puede asar en horno de leña le añadiremos un plus de sabor!
Escalivada al horno 🧄🍆
La cantidad es obviamente opcional. Se puede añadir también una cebolla, que requerirá más tiempo de asado para quedar tierna. Si se puede asar en horno de leña le añadiremos un plus de sabor!
Paso a paso
- 1
Asa la berenjena y el pimiento entero, de vez en cuando lo vamos girando para que se hace por todos lados, durante unos 40 minutos. La piel se quemará por algún lado.
- 2
Una vez hecho lo guardamos tapado con su jugo hasta que se enfríe y así lo pelaremos muy fácilmente.
- 3
Pelamos y cortamos en tiras la berenjena y el pimiento. Guardamos todo el juguito que suelten.
- 4
Si no lo vamos a consumir enseguida lo colocamos en un bote, añadimos el jugo, los dientes de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva. Guardamos en la nevera.
- 5
Está mejor si se deja reposar antes de servir para que pierda el frío de la nevera. De un día para otro mucho mejor.
Trucos
Si añadimos una cebolla le podemos dar dos minutos de microondas previos, así, entera, sobre un plato, para que al hornearla se haga a la par que el pimiento y la berenjena.
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