Asado de cerdo con calabaza

Name: Asado de cerdo con calabaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 650 gr carne de cerdo para guisar; 1 cebolla; 2 tallos apio; 1 puerro; 4 dientes ajo; 2 cucharaditas curry; 1 cucharada tomate concentrado; 250 gr tomate triturado; 500 ml caldo; 250 gr calabaza en trozos; Sal, pimienta y AOVE

El erizo nutritivo 🦔 @el_erizo_nutritivo

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Ingredientes

3 horas

4 raciones

650 grcarne de cerdo para guisar
1cebolla
2 tallosapio
1puerro
4 dientesajo
2 cucharaditascurry
1 cucharadatomate concentrado
250 grtomate triturado
500 mlcaldo
250 grcalabaza en trozos
Sal, pimienta y AOVE

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Dora en una cazuela el cerdo con un par de cucharadas de aceite. Reserva.
2

En esa misma cazuela, sofríe la cebolla, el apio, los ajos y el puerro picados finos. Una vez pochados, añade el curry y tuestalo más o menos un minuto hasta que suelte su aroma.
3

Añade la carne a la olla, el tomate concentrado, el triturado y el caldo. Agrega también la calabaza y tapa la olla y lleva a ebullición.
4

Precalienta el horno a 180°; mete la olla en el horno entre hora y media y dos horas. Pasado este tiempo, añade una cucharada de miel. Remueve y sirve.