別腹のハウピア（アガー）ココナッツプリン
☽月光 @cook_40418214
ビュッフェでお腹一杯食べた後でも別腹のハウピアを、アガーで作ってみました。ハワイアンデザートのココナッツプリンです。
デンプンではなくアガーで作ったので“ハウピア風”です。
ハウピアの様な食感に近づけたいのでアガー多めです。ムッチリとぅる～んぷるんとした滑らかな食感です。
別腹のハウピア（アガー）ココナッツプリン
ビュッフェでお腹一杯食べた後でも別腹のハウピアを、アガーで作ってみました。ハワイアンデザートのココナッツプリンです。
デンプンではなくアガーで作ったので“ハウピア風”です。
ハウピアの様な食感に近づけたいのでアガー多めです。ムッチリとぅる～んぷるんとした滑らかな食感です。
アプリでひらく作り方
- 1
グラニュー糖とアガーを合わせてよく混ぜる。※アガーだけ加えると、急速に水分を吸ってだまになって溶けなくなります。
- 2
ココナッツミルクは分離しているので、中身を出したらよく混ぜて均一にする。
-
- 3
鍋に水を入れ、アガーを少しずつ振り入れながら混ぜていく。
ココナツミルク牛乳を徐々に加えて混ぜ合わせたら弱中火にかける。 -
- 4
混ぜながら温め、ふつふつとして来たら（80～90℃。沸騰させない）火を止める。
熱いうちに、濾しながら型に流し入れる。 - 5
表面の泡が気になる時はバーナーの火を当てて消すか、スプーンですくい取って下さい。
常温で固まったら冷蔵庫で冷やす。 - 6
冷やしたら切り分けて盛り付ける。出来上がり♪
コツ・ポイント
混ぜて常温に置くと、すぐに固まり出します。
アガーは、パイオニア企画社のパールアガー使用です。
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