Lentejas peladas con espinacas y chorizo criollo
Sencillez y equilibrio. La delicadeza de la lenteja pelada y la espinaca baby frente al carácter del chorizo criollo y el pimentón de La Vera. El azafrán, despertado con el calor del fuego antes de entrar en la cazuela, aporta la luz y el aroma que terminan de redondear este manjar.
Lentejas peladas con espinacas y chorizo criollo
Sencillez y equilibrio. La delicadeza de la lenteja pelada y la espinaca baby frente al carácter del chorizo criollo y el pimentón de La Vera. El azafrán, despertado con el calor del fuego antes de entrar en la cazuela, aporta la luz y el aroma que terminan de redondear este manjar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes que darán sabor al plato
- 2
Pinchamos los chorizos dos o tres veces con un tenedor y los ponemos en la cazuela, en seco, a fuego bajo hasta dorar al gusto y reservamos.
- 3
Añadimos un chorrito de AOVE, escachamos los ajos y los añadimos a la cazuela, salteando unos minutos.
- 4
Cortamos en juliana el pimiento y lo añadimos a la sartén, salpimentamos al gusto y lo cocinamos a fuego bajo hasta dejar muy tierno.
- 5
Echamos las lentejas, media cucharadita de pimentón y el azafrán, mezclamos y las salteamos con los pimientos, hasta obtener un color uniforme.
- 6
Añadimos el caldo, subimos un poco el fuego, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos 10 minutos con la tapa puesta.
- 7
Picamos a cuchillo las espinacas, las añadimos a la cazuela, mezclamos hasta que mermen, añadimos los chorizos que teníamos reservados, cortados en rodajas gruesas, damos un breve hervor más, retiramos de la lumbre, dejamos reposar otros 10 minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Poco antes de echar las lentejas en el paso 5, ponemos el azafrán, en su mismo sobre, sobre el asa de la cazuela, para despertar su aroma. Para el postre, cerraremos con una naranja o un kiwi, un broche de oro, muy de temporada, para una comida con legumbres y embutido, que además, por su vitamina C, ayudarán a fijar el hierro de las lentejas y las espinacas. Buen provecho!
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios