Prepariamo il gelo di arancia.Lavare e tagliare a metà 4/6 arance sanguinelle, ricavare il succo con uno spremiagrumi, passare al setaccio.

Versare in un tegame, unire lo zucchero e l'amido, mescolare bene per eliminare eventuali grumi. Porre sul fuoco a fiamma media, mescolando di continuo fino a quando si forma una crema densa. Far raffreddare e poi passare in frigo, per almeno 1h.

Tagliare a quadrotti il gelo, 4 pezzi li mettiamo da parte per la decorazione, il resto lo mescoliamo con lo yogurt usando un minipimer. Se si vuole un colore più intenso si può aggiungere del colorante alimentare in polvere.

Ottenuta la mousse la serviamo in una coppa con i quadrotti messi da parte, la granella di mandorle e i canditi misti. Teniamola in frigo fino al momento di gustarla.