Bizcocho genovés integral sin azúcar
Una receta de bizcocho genovés sin azúcar para los que deben cuidar su glucosa. Un básico que te servirá como base para pasteles o para rellenar.
Bizcocho genovés integral sin azúcar
Una receta de bizcocho genovés sin azúcar para los que deben cuidar su glucosa. Un básico que te servirá como base para pasteles o para rellenar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 170º, con calor arriba y abajo (sin ventilador).
- 2
Separamos las yemas y las claras de los huevos, que tendran que estar a temperatura ambiente. Esto es muy importante, para que monte todo bien.
En un bol, batimos las yemas junto con el edulcorante hasta que las yemas doblen su tamaño - 3
Añadimos la harina tamizada, en varias veces, integrándola bien con una espátula de silicona.
- 4
En un bol aparte, montamos las claras a punto nieve.
- 5
Integramos las claras montadas poco a poco al bol de la harina, haciendo movimientos envolventes con una espátula, para que no bajen(esto es la esponjosidad del bizcocho),
- 6
Forramos un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel vegetal, para que no se pegue la masa. Vertemos la masa.
- 7
Horneamos a 170º unos 35 min, con calor arriba y abajo. El tiempo dependerá un poco de nuestro horno. Para saber si ya está listo, lo pinchamos con un palillo largo en el centro, y si sale limpio significa que ya lo tenemos.
Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos con cuidado, y lo dejamos enfriar por completo encima de una rejilla. Si se a abombado, lo dejamos enfriar del al revés, para que se aplane.
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