Hierve huevos (truco poner sal gorda y vinagre en el cazo), cuando el agua esté hirviendo poner los huesos a cocer (reloj en mano 14 minutos), enfriar con agua del tiempo bajo el grifo 10 minutos) y quitar la cáscara, partir por la mitad. Con ayuda de una cucharita quitar la yema y desmenuzar con los dedos.

Abrir lata de atún, escurrir el aceite, y desmenuzar junto con las yemas de huevo.

Por lo general suelo hacer siempre mi propia mayonesa, pero como se trata de hacer algo rápido, voy a utilizar mayonesa de bote. ( mezclar un par de cucharadas con la yema y el atún, hasta conseguir una pasta suntuosa. Y rellenar los huecos partidos por la mitad.

Abrir un bote de pimientos de poquillo (enteros) y con las manos introducir medio huevo en el pimiento, acompañar con una salsa mayonesa.