Pelamos y cortamos los ajos y el puerro. Sofreímos todo junto al tofu cortado en dados.

Pelamos los tomate e incorporamos al sofrito.

Una vez esté todo blandito, añadimos el caldo de verduras y un chorrito de salsa de soja. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.

Batimos los dos huevos e incorporamos a la sopa. Lo haremos poco a poco mientras removemos la sopa.

Añadimos la pimienta, cocinamos durante unos dos minutos más y listo!