Fabes con Almejas, Sepia, Pulpo y Gambones

Name: Fabes con Almejas, Sepia, Pulpo y Gambones
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Fabes cocidas (de bote); 6 Gambones; 200 g Almejas; 150 g Sepia; 100 g Pulpo cocido; 2 Cebolla; 3 dientes Ajo; 2 cucharaditas Pimentón dulce; 10 Almendras tostadas; 10 Avellanas tostadas; 3 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Plato único y delicioso 🤤 lo hacía mi madre cuando teníamos invitados y nos encantaba 😜😜 un poco laborioso pero riquísimo…..

Fabes con Almejas, Sepia, Pulpo y Gambones

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Plato único y delicioso 🤤 lo hacía mi madre cuando teníamos invitados y nos encantaba 😜😜 un poco laborioso pero riquísimo…..

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Ingredientes

2 horas

2 personas

400 gFabes cocidas (de bote)
6Gambones
200 gAlmejas
150 gSepia
100 gPulpo cocido
2Cebolla
3 dientesAjo
2 cucharaditasPimentón dulce
10Almendras tostadas
10Avellanas tostadas
3 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Pela los gambones y reserva los cuerpos. Sofríe las cabezas con 1 cebolla, 1 diente de ajo y 1 cdita de pimentón. Añade agua y cuece 30 min. Cuela.
2

Haz un sofrito con 1 cebolla picada, 1 diente de ajo y 1 cdita de pimentón.
3

Añade la sepia troceada al sofrito y saltea 2 min.
4

Incorpora el pulpo cocido troceado, rehoga 1-2 min y retíralo del fuego para reservarlo.
5

Tritura las almendras, avellanas y 1 diente de ajo crudo sin germen para la picada.
6

Fríe los gambones con un poco de aceite y reserva
7

Añade el caldo de gambones, las fabes escurridas y la picada al sofrito con la sepia. Cocina 10 min.
8

Incorpora las almejas y los cuerpos de gambón. Cocina hasta que las almejas se abran y los gambones estén hechos.
9

Añade el pulpo rehogado justo antes de servir y mezcla suavemente.
10

Ajusta de sal y sirve caliente.