Lavar bien en agua las lentejas 2 veces y dejar remojando por al menos 30 minutos.

Cocinar en una olla a fuego medio durante 40 minutos, usando agua hervida. Debe ser 1 litro y medio de agua y se debe echar más si se consume mucha.

Mientras se cuecen las lentejas, preparar los añadidos. Para el zapallo se corta en trozos y se saca la cáscara, entonces se lava bien. Se lavan la zanahoria y el pimentón, rallar la zanahoria o cortarla en rodajas y cortar el pimentón sin dejar semillas en el.

Se pueden agregar las verduras durante la cocción de las lentejas. El arroz se agrega tras los 40 minutos y se deja calentar por otros 10 minutos la olla. Añadir ají a color y sal a gusto junto al arroz.