En una olla se vierte la leche junto con las ramas de canela y la piel del limón. Se pone a fuego medio y se deja hasta antes de que empiece a hervir. Y después la dejamos enfriar un poco.

Si usamos pan de molde grueso lo cortamos a la mitad. Si usamos barras de pan cortamos rodajas de un dedo de grosor.

Batimos los huevos y los reservamos para después.

Una vez este la leche templada para no quemarnos, mojamos el pan en la leche, sin dejarlo mucho tiempo para que no se rompa pero lo suficiente como para que el pan absorba el líquido (unos 20/30 segundos aprox.)

Después, las pasamos por el huevo batido.

El siguiente paso es freír las rodajas de pan.

Una vez fritas las dejamos sobre servilletas absorbentes para que absorban el exceso de aceite.

El último paso es rebozar las rodajas en una mezcla de azúcar con canela en polvo al gusto. Las rebozamos por ambas caras. Las dejamos enfriar un poco y ¡A disfrutar!