Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En caso de usar carne de soja, esta debe ser hidratada con agua hirviendo, por unos 5 a 10 min.
- 2
En caso de usar seitán, cortaremos en cuadros y reservaremos.
- 3
Picar la cebolla y pimentón en cubos, reservar junto a la proteína. Laminar los champiñones.
- 4
En una olla con aceite (o mantequilla) bien caliente vamos a sofreír la cebolla y pimentón con una buena porción de ajo, nuestra proteína y una vez cocido agregamos los champiñones ya laminados hasta que reduzcan y estén dorados.
- 5
Condimentar a gusto
- 6
Agregamos el arroz, hasta que esté bien graneado y agregamos el vino, el caldo de verduras (puede ser el polvo y diluido en un poco de agua tibia), agregamos la crema y los quesos.
- 7
A fuego medio comienza a revolver y es importante jamas dejar de revolver el Risotto, pues no pararemos hasta que esté totalmente cocido, puede ir agregando agua a medida que se vaya consumiendo, es relativo dependiendo el tamaño de la olla y la cocina.
Trucos
Jamas dejar de revolver una vez puesta el agua y recuerda que el Risotto no espera, tu esperas al Risotto, así que procura servir de inmediato una vez terminado.
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