Γαλατόπιτες ρολά με καρύδια

Name: Γαλατόπιτες ρολά με καρύδια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 λίτρο γάλα πλήρες; 3 αυγά; 1 κούπα ζάχαρη; 1 κούπα σιμιγδάλι; Ξύσμα από ένα λεμόνι; 1 κ.σ. βούτυρο; 5 φύλλα κρούστας; 1 κ.σ. βούτυρο (ίσως λίγο ακόμη); 1/2 κούπα τριμμένα καρύδια; 1 κ.σ. κανέλα; 1 κ.σ. ζάχαρη

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Όταν περισσεύουν διάφορα υλικά, τα χρησιμοποιούμε για να μην πάνε χαμένα!!! Άλλωστε οι εποχές δεν επιτρέπουν σπατάλες!!!
#πίτες
#περισσεύματα
#καρύδια

Δες περισσότερα

Γαλατόπιτες ρολά με καρύδια

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

1 ώρα περιπου

1 λίτρογάλα πλήρες
3αυγά
1 κούπαζάχαρη
1 κούπασιμιγδάλι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
1 κ.σ.βούτυρο
5 φύλλακρούστας
Για τα φύλλα
1 κ.σ.βούτυρο (ίσως λίγο ακόμη)
1/2 κούπατριμμένα καρύδια
1 κ.σ.κανέλα
1 κ.σ.ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περιπου

1

Έβαλα σε μία κατσαρόλα το γάλα, την ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τα έβαλα στην εστία. Σε μέτρια ένταση ανακατεύα ώσπου να αρχίσει η κρέμα να πήζει. Τότε έριξα το βούτυρο και όταν ήταν έτοιμη την κατέβασα για να αρχίσει να κρυώνει. Χτύπησα με αυγοδάρτη τα αυγά και τα έριξα στην κρέμα σιγά-σιγά ανακατέβοντα άστην.
2

Άφησα την κρέμα να κρυώσει τελείως, και άρχισα να ετοιμάζω τα φύλλα. Πρώτα βουτυρωσα ένα ταψί. Μετά έπαιρνα 1-1 τα φύλλα, έριχνα με το πινέλο λίγο βούτυρο και τα δίπλωνα στη μέση. Με ένα κουτάλι έριχνα το μείγμα από τα καρύδια και τη ζάχαρη με την κανέλα. Έβαζα στην μια άκρη, περίπου 3 κουταλιές από την κρέμα, γύριζα τα πλαϊνά φύλλα προς τα μέσα και ετυλιγα το ρολό.
3

Συνέχισα αυτήν τη διαδικασία και στα 5 φύλλα, άλειψα με λίγο βούτυρο από πάνω τα πέντε ρολά και τα φούρνισα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στον αέρα !!!
4

Στα 30 λεπτά, σήκωσε έναν να δω αν είχαν πάρει και από κάτω καλό χρώμα, κατέβασα τη σχάρα για 10 λεπτά ακόμα πιο κάτω και όταν τα έβγαλα ήταν τέλεια.