Picar bien chiquito la cebolla mediana y el diente de ajo y mandar a licuar hasta que quede una pasta.

Poner la carne molida en un bowl y agregar la pasta previa, 2 huevos, especias a gusto, 1⅓ de sal, 30 gr de avena y 40 gr de pan rallado(de no tener avena: reemplazar los 30 gr de avena con pan rallado) y mezclar con las manos bien limpias.

Una vez que está todo bien incorporado y la carne queda moldeable y levemente pegajosa preparar un platito con 30 gr de pan rallado y 20 gr de avena aproximadamente(mezclado el pan rallado con la avena). De querer las albóndigas un poco más crujientes tostar un poco el pan rallado y la avena en una sartén con un poquito de aceite a fuego medio hasta que quede levemente dorado.

Precalentar el horno durante 10 minutos a 180°c. Hacer bolitas medianas con la carne y pasarlas por el platito con pan rallado y avena empanando las bolitas.

Mandar al horno las bolitas en una fuente aceitada durante aproximadamente 45 minutos. Sabrás que las albóndigas ya están cuando estén levemente doradas(un poco más doradas en caso de haber tostado la avena y el pan) y al abrir una esta no se encuentre cruda en su interior. También se las puede fritar.