Dejar la cinta de lomo macerando 2 horas en un recipiente con una mezcla de ajo y perejil picado y un poco de vino blanco

Poner aceite de oliva a calentar y sellarlo bien por todos los lados

Bajar el fuego y añadir la cebolla picada, las dos hojas de laurel,el zumo de naranja y las manzanas peladas y cortadas y sal pimentar al gusto

Cocinar durante 40 minutos a fuego lento

Sacar la cinta de lomo, dejar templar y filitearla

Batir el resto de los ingredientes para conseguir una salsa fina(excepto las hojas de laurel)

Calentarlo todo junto durante 5 minutos y listo para servir