Tarta de Frambuesa y Crema de Limón 20 cm

Name: Tarta de Frambuesa y Crema de Limón 20 cm
Cuisine: chilenas
Ingredients: 125 g Harina; 50 g Azúcar; 50 g Aceite; 7 g Polvo de Hornear; 1 Huevo grande o 2 pequeños; 1 Chorrito esencia vainilla o ralladura de limón; 1 Lata Leche Condensada Soprole; Jugo de limón a gusto

Patricia Guzmán Carreño @cook_115378744

Este postre nace de la nostalgia del kuchen sureño y la frescura vibrante de un pie de limón. Es la combinación definitiva para quienes buscan el equilibrio perfecto: una base de masa tierna y artesanal que sostiene una crema de leche condensada suavemente cítrica, coronada con la intensidad de las frambuesas.

Tarta de Frambuesa y Crema de Limón 20 cm

Patricia Guzmán Carreño @cook_115378744

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Ingredientes

1 h

masa
125 gHarina
50 gAzúcar
50 gAceite
7 gPolvo de Hornear
1Huevo grande o 2 pequeños
1 Chorritoesencia vainilla o ralladura de limón
Mezcla Crema de Limón
1Lata Leche Condensada Soprole
Jugo de limón a gusto

Guardada

Paso a paso

1 h

1

En un bol, bate el huevo con el azúcar y la vainilla (o ralladura) durante 1 minuto hasta que se integren bien.
2

Agrega el aceite y mezcla nuevamente.
3

Incorpora la harina y los polvos de hornear. Mezcla hasta formar una masa pegajosa pero uniforme.
4

Enmantequilla tu molde de 20 cm. Esparce la masa cubriendo el fondo y subiendo un poco por los bordes (esto es vital para que el relleno no se escape).
5

Lleva al horno precalentado a 160°C por 10 a 12 minutos. Retira del horno y deja entibiar mientras preparas el relleno.
6

En un recipiente aparte, vierte la leche condensada. El secreto del balance: Agrega el jugo de limón de a poco, revolviendo suavemente. Prueba la mezcla. Debe tener un toque cítrico que rompa el dulzor, pero sin opacar el sabor lácteo.
7

Reserva esta mezcla en el refrigerador unos minutos para que tome cuerpo.
8

Ya con ambas cosas listas. Vierte la mezcla de leche condensada sobre la masa pre-horneada. Y distribuye las frambuesas generosamente por toda la superficie.
9

Lleva al refrigerador por un mínimo de 6 horas. Este tiempo es fundamental para que la acidez se suavice y la tarta adquiera la textura ideal.

Trucos

Si las frambuesas están muy ácidas, puedes espolvorear apenas un toque de azúcar flor (glass) sobre ellas justo antes de servir para redondear el sabor.

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