Daging Masak kicap Kerisik

Name: Daging Masak kicap Kerisik
Yield: 20-25 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 kg daging (hiris lawan urat); Secukup nya minyak masak untuk menumis; 1-2 sudu besar serbuk kari (optional); 6 –8 sudu besar kicap manis Mashuri; 3 sudu besar kicap masin; 2 sudu besar sos tiram; 1 sudu kecil serbuk lada hitam; 1 –2 sudu besar gula; Secukup nya garam pink himalaya; 2-3 cawan air (boleh tambah jika daging masih liat); 8 biji bawang merah*; 5 ulas bawang putih*; 3 inci halia*; 1 batang kulit kayu manis**; 2 biji bunga lawang**; 3 biji buah pelaga**; 4 –5 sudu besar kerisik***; 1 labu bawang holland*** (potong baji); 2 biji cili merah besar*** (dipotong)

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Ramadan 2026 : Raikan Aidilfitri 🕌🌙

Untuk raya ke-2, masak seada nya jer. Lebihan makanan raya pertama pun masih ada lagi. Sempat pesan kat adik beradik jika jumpa kerisik kat kedai berhampiran dengan kawasan mereka minta tolong belikan, nanti bawa kat rumah mak pada raya pertama.
Raya pertama beraya bersama mak dan adik beradik yang lain. Bawa potluck sejenis makanan. Apabila berkumpul, pelbagai juadah terhidang sebab tu harus masak banyak tetapi apabila pelbagai juadah, tak larat juga nak makan banyak disebabkan baru jer lepas habis berpuasa so perut pun dah terbiasa makan sedikit. Ambil seketul/sehiris ayam/daging pun sudah memadai bagi setiap juadah. Masih banyak lagi baki juadah, kami berbagi sesama adik beradik dan untuk mak, sedikit sama sedikit.. banyak sama banyak.. Disimpan dalam freezer dan apabila nak makan baru lah dinyahbekukan dan dipanaskan semula.

Ramadan 2026 : Raikan Aidilfitri 🕌🌙

Baca lagi

Daging Masak kicap Kerisik

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Ramadan 2026 : Raikan Aidilfitri 🕌🌙

Disimpan

Cetak

Ramuan

50-60 minit (bergantung jenis daging)

20-25 orang

2 kgdaging (hiris lawan urat)
Secukup nyaminyak masak untuk menumis
1-2 sudu besarserbuk kari (optional)
6–8 sudu besar kicap manis Mashuri
3 sudu besarkicap masin
2 sudu besarsos tiram
1 sudu kecilserbuk lada hitam
1–2 sudu besar gula
Secukup nyagaram pink himalaya
2-3 cawanair (boleh tambah jika daging masih liat)
Bahan Hiris*
8 bijibawang merah*
5 ulasbawang putih*
3 incihalia*
Bahan Tumis**
1 batangkulit kayu manis**
2 bijibunga lawang**
3 bijibuah pelaga**
Bahan Tambahan***
4–5 sudu besar kerisik***
1 labubawang holland*** (potong baji)
2 bijicili merah besar*** (dipotong)

Disimpan

Cara Memasak

50-60 minit (bergantung jenis daging)

1

Panaskan minyak masak dan tumis bahan hiris* hingga naik bau. Masukkan bahan tumis** serta serbuk kari, kacau rata. Masukkan sedikit air.
2

Masukkan daging, kacau rata. Masak 5-7 minit hingga daging bertukar warna. Masukkan air, gaul rata dan kecilkan api, tutup kuali dengan penutup kuali.
3

Masukkan kicap pedas manis Mashuri dan kicap pekat masin.
4

Masukkan sos tiram dan gaul sebati. Tambah air jika perlu jika daging masih liat. Tutup lagi kuali biar daging cepat empuk.
5

Masak hingga kuah sedikit pekat, kacau perlahan. Masukkan kerisik dan serbuk lada hitam, gaul sebati.
6

Masukkan cili merah dan bawang holland. Perasakan dengan garam dan gula mengikut sesuai selera.
Masak sampai kuah pekat dan sedikit berminyak di permukaan nya. Tutupkan api dan boleh lah diangkat dan disajikan.

Tip

Kerisik masukkan akhir supaya rasa lebih lemak & tak pecah minyak
Boleh tambah sedikit daun kari atau daun limau purut untuk aroma ekstra

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

pada 28 Mac, 2026 03:40

Sarawak, Malaysia

Mama kepada 2 orang anak. Suka memasak, mencuba resipi yang baru. Suka fotografi yang simple-simple je, menjahit dan berkebun yang kecil-kecil je. Saya simpan resipi-resipi saya di sini untuk rujukan saya dan anak-anak saya, juga dikongsikan bersama cookpaders semua. Belajar daripada rakan-rakan cookpaders yang lain tentang resipi-resipi yang tak pernah saya buat sebelum ini. 😉🧡“No one is born a great cook. One learns by doing.”

Baca lagi

Carian Teratas bagi

2nd untuk kerisik

Komen

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi