Primero se hierven 2 pollos aproximadamente en 3 horas (1 hora por kilo) hasta que queden que se desarmen el hueso y la carne. Dejar entibiar. No tirar el caldo que quedó, sacar todo el caldo y sacar con cuidado el pollo luego, porque se desarma. Se deja entibiar hasta que quede fácil para desmenuzar.

El pollo ahora se le quita todo lo que sería la piel, y de a poco van quitando la carne sin hueso: pechugas y carne de la patamuslo. Revisar bien e ir sacando la carne de las alitas los huesos se reservan para caldo también la piel. Luego lo que quede más difícil, por las dudas reserven para caldo como carcasa etc. De todo saqué 1400 gramos de carne. Se reserva todo en la heladera.

Picar la cebolla freír hasta transparentar, añadir los condimentos, el morrón picado y dejar cocer bien. Añadir la carne de pollo bien picada, dejar cocer bien y añadirle 1 o 2 cucharones del caldo, depende cuánto necesite de líquido. A lo último poner el verdeo y dejar enfriar.