En la picadora, picamos bien el puerro y la cebolla. Salteamos bien en una sartén. Reservamos.

Cortamos la merluza a trozos y añadimos a la sartén, sal-pimentamos. Salteamos unos minutos.

Ponemos la mezcla en un vaso americano, junto a los huevos, la leche y los pimientos del piquillo bien escurridos. Trituramos muy bien.

Vertemos en un molde. Horneamos al baño maría unos 30-45 minutos. Vamos pinchando con un palillo, hasta que salga limpio.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después enfriaremos, por un mínimo de 6 horas, en la nevera.

Decoramos y emplatamos.