Lavamos y cortamos a dados las patatas, el calabacín y el pollo. Reservamos por separado.

Lavamos y laminamos los champiñones. Reservamos.

Cortamos a tiras la cebolla. Reservamos.

En una sartén, ponemos un poco de aove y rehogamos la cebolla a fuego lento, hasta que coja la textura de caramelizada. Añadimos los champiñones y cocemos a fuego lento. Cuando hayan soltado todo el agua, subimos el fuego y salteamos. Sal-pimentamos y añadimos el queso crema, mezclamos bien hasta que quede todo incorporado. A continuación añadimos el pollo. Reservamos.

Ponemos las patatas en la airfryer con un chorrito de aove y el tomillo. Cocinamos a 200º durante 20-25min, removiendo cada 5-7min.

En otra sartén, cocinamos a fuego lento el calabacín. Cuando este bien cocinado, añadimos los taquitos y salteamos bien.

Ahora toca montar el plato: en el fondo primero las patatas, seguidamente el calabacín con los taquitos de jamón y finalmente el pollo con champiñones y la salsita. ¡Y a disfrutar!