Pastel de pimientos del piquillo con bacalao

Name: Pastel de pimientos del piquillo con bacalao
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g migas bacalao desalado; 200 g gambas peladas (opcional); 16-18 pimientos del piquillo; 2 dientes ajo; Perejil; 30 g aceite; 50 g harina; 400 g leche; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 1 diente ajo en láminas; 15 g aceite; 6 pimientos del piquillo; Jugo de los pimientos; 50-100 g leche o nata (depende de como la quieras de espesa); Sal

San RxAli @SanRxali

Pastel de pimientos del piquillo con bacalao

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

250 gmigas bacalao desalado
200 ggambas peladas (opcional)
16-18pimientos del piquillo
2 dientesajo
Perejil
30 gaceite
50 gharina
400 gleche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
SALSA:
1 dienteajo en láminas
15 gaceite
6pimientos del piquillo
Jugo de los pimientos
50-100 gleche o nata (depende de como la quieras de espesa)
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Picar los ajos y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la mantequilla, 4 min. Varoma, vel. cuchara.
2

Agregar la harina, sofreír 2 min. 100º, vel.3. A continuación la leche, sal (Poner poca), pimienta y nuez moscada, 4-5 min. 100º, vel. 4.
3

Por último, las migas de bacalao (y las gambas) bien escurridas, picar 3 seg. vel. 4. Luego las hacemos 3 min. a 100º, giro izda. vel.2. sin cubilete. Dejar reposar unos minutos que temple un poco y sirve en una fuente con los pimientos por encima. También puedes rellenar los pimientos con el relleno si tienes tiempo y ganas
4

Salsa:
1- Pochar el ajo con el aceite, 5 min. Varoma, vel.cuchara. Añadir los pimientos y el jugo, 5 min. Varoma, giro izda. vel. cuchara.
2- Añadir la leche ideal o nata, y sal, triturar 20 seg. vel.10. Servir con los pimientos rellenos bien caliente.
5

Opcionalmente podemos meter la bandeja con la salsa en el horno 180º durante 15 min, hasta que la salsa empiece a dorarse