Lavamos y secamos los espárragos, los cortaremos en un tamaño de 10 cm más o menos de la zona más tierna, que es lo que vamos aprovechar y ponemos a freír con un chorrito de aceite y un poco de sal. Yo esta vez los hice con un puñado de guisantes, hacemos al 7.

Hacemos los mismo con los ajos tiernos, le cortamos el pelo y quitamos la primera capa haciendo un corte en la cabeza hacia abajo y añadimos a la sartén cuando hayan cogido un poco de color los espárragos. Hacemos a fuego medio para que no se quemen.

Batimos los huevos y añadimos uno poco de sal añadimos a la sartén cuando estén los ajos dorados.

Dejamos cuajar.

Y listo!!!! Que aproveche 😋.