Espárragos blancos rellenos de carrilleras
Una manera diferente de rellenar unos espárragos bien majos. El tiempo es corto si partimos de las carrilleras ya estofadas. Yo suelo estofar bastantes y lo sobrante guardado en el congelador.
Espárragos blancos rellenos de carrilleras
Una manera diferente de rellenar unos espárragos bien majos. El tiempo es corto si partimos de las carrilleras ya estofadas. Yo suelo estofar bastantes y lo sobrante guardado en el congelador.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos los espárragos con un pelador para quitarle la parte exterior. Cortamos por la parte inferior para eliminar la parte dura.
- 2
Yo los cocí al vapor hasta que estén tiernos y después a un bol con agua con hielo para cortar la cocción.
- 3
Los escurrimos y secamos bien.
- 4
Reducimos a glasé la salsa de las carrilleras para que espese y nos permita napar bien.
- 5
Cortamos longitudinalmente los espárragos pero sin atravesarlos del todo.
- 6
Desmigamos bien la carne y ponemos en el corte que hemos hecho.
- 7
Napamos con la salsa y calentamos en el micro un poco. Para servir espolvoreamos cebolla crujiente y sal y pimienta.
- 8
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