Roscas de Pascuas rellenas de pasta de avellana (nut) y nueces
A la receta clásica quise agregarle un toque de sabor y crocantes.
#PascuasQueInspiran
#RecetasdePascuas
Roscas de Pascuas rellenas de pasta de avellana (nut) y nueces
A la receta clásica quise agregarle un toque de sabor y crocantes.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Activar la levadura con media cucharada de azúcar y un poco de agua.
- 2
Aparte batir huevos, azúcar, manteca, ralladura y esencia.
- 3
Formar una corona con casi toda la harina. Agregar la mezcla de huevos en el centro.
- 4
A pedida que vamos integrando agregamos la levadura y el resto del harina reservada.
- 5
Integramos todo aunque parezca imposible y cortamos la masa para leudar durante dos horas en dos recipientes distintos.
- 6
Cuando hayan pasado dos horas dividir las masas para desgacificar, estirar y rellenar con nut y nueces antes de pasar al molde.
- 7
Dejar descansar dos horas más en cada uno de los cuatro moldes mientras preparamos crema pastelera al modo tradicional aunque me inspiré en @PaulinaCocina que la prepara al microondas.
- 8
Ponemos en un bowl las yemas, 50 cc de leche y la fécula de maíz. Batimos.
- 9
Mientras tanto llevamos al fuego 200 cc de leche junto al azúcar, las cáscaras de limón y la canela. Cuando comience a tomar temperatura, pero antes del hervor, retiramos las cáscaras de limón y agregamos la mezcla de yemas revolviendo intensamente.
- 10
Cuando se haya espesado, apagamos el fuego y así caliente, cubrimos la superficie de nuestras roscas que lucirán más brillantes con la crema.
- 11
Llevamos al horno hasta dorar. Agregar cerezas al marraschino. Felices Pascuas!
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