Πολιτικό η Βυζαντινό

Name: Πολιτικό η Βυζαντινό
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8-9 φέτες 1,50 cm. από αρωματικό κέικ; 300 gr. Ζάχαρη; 2 αυγά; 110 gr. Βούτυρο; 1.200 ml. Γάλα πλήρες; 2 φακελάκια άνθος αραβοσίτου Γιώτης; 1 φακελάκι garni Γιωτης; Γάλα όπως γράφει στις οδηγιες; Αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Πολίτικο η Βυζαντινό, είναι ένα νόστιμο γλυκό ταψιού, συνδιασμός φούρνου και ψυγείου, με αρώματα Ανατολής, ,( εδώ με αρώματα μαστίχας Χίου!)
#μαστίχα
#γλυκόψυγειου
#σαντιγί
#μαμά

Δες περισσότερα

Πολιτικό η Βυζαντινό

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

90 λεπτα

8-9 φέτες1,50 cm. από αρωματικό κέικ
300 gr.Ζάχαρη
2αυγά
110 gr.Βούτυρο
1.200ml. Γάλα πλήρες
2 φακελάκιαάνθος αραβοσίτου Γιώτης
Για την αντιγι
1 φακελάκιgarni Γιωτης
Γάλα όπως γράφει στις οδηγιες
Για την επικάλυψη
Αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90 λεπτα

1

Για ένα πυρέξ 20 x 30, έκοψα φέτες κεικ, με άρωμα μαστίχας και τις έστρωσα στη βάση του πυρέξ. Τις σκέπασα με μία μεμβράνη και τις έβαλα στο ψυγείο, για να κάνω αργότερα την κρέμα, τύπου patissiere..

Κέικ Πασχαλιατικο
2

Έβαλα σε κατσαρόλα τα 1000 ml. γάλα με την ζάχαρη, και άναψα την εστία σε μέτρια φωτιά για να ζεσταίνονται.
3

Σε ένα μπολ έριξα τα υπόλοιπα 200 ml. γάλα, με τα δύο αυγα, ανακάτεψα να διαλυθούν τα αυγά, πρόσθεσα και το άνθος αραβοσίτου και τα ανακάτευα ώσπου να διαλυθεί το κορν φλάουρ. Έριξε αυτό το μείγμα, στο γάλα με τη ζάχαρη που είχε διαλυθεί και είχε ζεσταθεί αρκετά.
4

Ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά, άρχισε η κρέμα σιγά-σιγά να δένει. Κατέβασα από τη φωτια και έριξα μέσα στην κρέμα το βούτυρο
5

Όταν διαλύθηκε και έγινε μία κρέμα βελούδινη και γυαλιστερή, την έριξα στο πυρέξ πάνω από το κέικ και τη σκέπασα με μεμβράνη.
6

Την άφησα εκτός ψυγείου να κρυώσει, για να ετοιμάσω την σαντιγί, σύμφωνα με την οδηγία του κουτιού. Την χτύπησα στο μίξερ περίπου 5 λεπτά ώσπου στάθηκε πολύ καλά, και την μετέφερα πάνω από την κρέμα.
7

Την έστρωσα με ένα πιρούνι, και την εστόλισα με καβουρτισμένα φιλέ αμυγδάλου.
8

Συμβουλές

Μάλλον την έμοιασα την μαμά μου η οποία αγαπούσε και εκείνη τα γλυκά και ιδιαίτερα τα κρεμώδη.
Οτιδήποτε κι αν κάνω σε αυτό το είδος όπως το εκμέκ κανταΐφι, μου τη θυμίζουν με αγάπη.
Να σημειώσω εδώ ότι το κέικ το είχα κάνει το πάσχα και έχοντας το μυαλό μου μετά το πάσχα να κάνω αυτό το γλυκό κράτησα μερικές φέτες στην κατάψυξη. Οι φέτες 1/4 που της είχα βγάλει ήταν σαν φρέσκες.