Banda de hojaldre con vieiras y bechamel de gambón
Esta mañana he sacado del congelador las vieiras y gambones con intención de hacer una fideuá, pero como no tenía suficientes fideos he tenido que cambiar los planes.
Como tenía hojaldre, he pensado en hacer algo para cenar, y una de dos: o me he venido arriba con la preparación, o no se me había ocurrido que pudiera obtener un resultado tan TOP. Ha quedado espectacular, súper sabroso, y digno de un entrante para un día de celebración o incluso de Navidad.
Si tenéis ocasión, hacerme caso y probarlo. Si os gusta el marisco, os va a encantar el sabor que tiene.
Banda de hojaldre con vieiras y bechamel de gambón
Esta mañana he sacado del congelador las vieiras y gambones con intención de hacer una fideuá, pero como no tenía suficientes fideos he tenido que cambiar los planes.
Como tenía hojaldre, he pensado en hacer algo para cenar, y una de dos: o me he venido arriba con la preparación, o no se me había ocurrido que pudiera obtener un resultado tan TOP. Ha quedado espectacular, súper sabroso, y digno de un entrante para un día de celebración o incluso de Navidad.
Si tenéis ocasión, hacerme caso y probarlo. Si os gusta el marisco, os va a encantar el sabor que tiene.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y limpiar los gambones, cortar en trocitos pequeños y reservar.
- 2
En una sartén poner a derretir la margarina con una pizca de pimienta y sal, y cocinar las cabezas de los gambones apretando con una cuchara para sacar todos los jugos. Retirar y desechar.
- 3
Cocinar a fuego lento en esa sartén la cebolla cortada en brunoise. Cuando esté tierna añadir la harina y el pimentón, mezclar bien durante un par de minutos, y añadir poco a poco la leche sin dejar de remover.
- 4
Agregar la nuez moscada, rectificar de sal, y cocinar a fuego lento hasta obtener una textura espesa.
- 5
En la plancha-grill echar un hilo de aceite, y cocinar las vieiras un par de minutos con la carne tocando la sartén. Dar la vuelta, y apagar el fuego.
- 6
Cortar el hojaldre en dos, doblar los bordes hacia dentro medio cm., y pinchar con un tenedor la base. Pincelar con aceite y hornear a 220°C con calor arriba y abajo hasta que empiece a dorarse.
- 7
Sacar, poner la bechamel en la base, colocar las vieiras sin la concha con una pizca de sal en escamas, espolvorear con perejil, y hornear hasta que estén bien doradas.
- 8
Bon profit !!!
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