Risotto Clásico con Verduras

Name: Risotto Clásico con Verduras
Yield: 3 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 g Arroz carnaroli, arborio o doble Carolina; 1 unidad (cortada en brunoise) Cebolla blanca; 1 unidad (picada) Zanahoria; 1 unidad (picado) Pimiento rojo; 5 cucharadas Aceite de oliva; 150 ml Vino blanco seco; 1 litro Caldo de ave; 1 lata (escurridos) Champiñones en lata; 100 g Queso parmesano rallado; 80 g Manteca; cantidad necesaria Sal; a gusto Pimienta negra molida

Delfina D'Olivo @DelfiDolivo99

🍚🍄‍🟫🥕🧅🌶️

Risotto Clásico con Verduras

Delfina D'Olivo @DelfiDolivo99

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Guardada

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Ingredientes

3 personas

250 gArroz carnaroli, arborio o doble Carolina
1 unidad(cortada en brunoise) Cebolla blanca
1 unidad(picada) Zanahoria
1 unidad(picado) Pimiento rojo
5 cucharadasAceite de oliva
150 mlVino blanco seco
1 litroCaldo de ave
1lata (escurridos) Champiñones en lata
100 gQueso parmesano rallado
80 gManteca
cantidad necesariaSal
a gusto Pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

1

Rehogar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
2

Agregar el arroz y tostar 2 minutos, sin que tome color.
3

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.
4

Incorporar el caldo caliente en tandas, siempre cubriendo el arroz.
5

A los 15 minutos de cocción, agregar los champiñones y revolver bien.
6

Salar y agregar pimienta negra molida a gusto al final de la cocción. Apagar el fuego.
7

Añadir el queso parmesano rallado y la manteca en cubos. Mezclar enérgicamente para emulsionar.