Garang Asem Rempela Ati
Garang asem adalah masakan tradisional khas Jawa Tengah (populer di Kudus, Semarang, Grobogan) berupa olahan ayam atau jeroan yang dimasak santan, dibungkus daun pisang, dan dikukus. Kuliner ini bercita rasa unik: asam dari belimbing wuluh/tomat hijau, pedas dari cabai rawit, dan gurih dari santan.
Aq awal tau masakan ini dr ortu temenku. Waktu lagi maen ke rumahnya, sama mama temenku ini ditawari makan. Kebetulan beliau lagi masak garang asem ini. Bagiku yg biasanya cuma tau lauk yg dibungkus daun pisang itu pepes atau botok, nemu garang asem yg berkuah dan dibungkus daun pisang gini agak kaget "loh berkuah tp kok dibungkus daun pisang?" Jadi nya penasaran lah aku. Begitu dicoba eh lah kok enak. Rasanya asem seger, pedes, gurih dan wangi daun pisang nya meresap bkin makin syedeppp.
#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#DapurPerempuanHebat
#Mamahrecipe_DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
Garang Asem Rempela Ati
Garang asem adalah masakan tradisional khas Jawa Tengah (populer di Kudus, Semarang, Grobogan) berupa olahan ayam atau jeroan yang dimasak santan, dibungkus daun pisang, dan dikukus. Kuliner ini bercita rasa unik: asam dari belimbing wuluh/tomat hijau, pedas dari cabai rawit, dan gurih dari santan.
Aq awal tau masakan ini dr ortu temenku. Waktu lagi maen ke rumahnya, sama mama temenku ini ditawari makan. Kebetulan beliau lagi masak garang asem ini. Bagiku yg biasanya cuma tau lauk yg dibungkus daun pisang itu pepes atau botok, nemu garang asem yg berkuah dan dibungkus daun pisang gini agak kaget "loh berkuah tp kok dibungkus daun pisang?" Jadi nya penasaran lah aku. Begitu dicoba eh lah kok enak. Rasanya asem seger, pedes, gurih dan wangi daun pisang nya meresap bkin makin syedeppp.
#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#DapurPerempuanHebat
#Mamahrecipe_DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🌿Cuci bersih lalu rebus rempela ati 5 menit. Angkat tiriskan kemudian potong2.
🌿Siapkan semua bumbu.
- 2
🌿Tumis bumbu, masukan aromatik & percabean yg sdh diiris. Tumis hingga wangi
🌿Masukan rempela ati aduk2 lalu masukan santan. Aduk2 kembali. Lalu tambahkan seasoning.
🌿Masukan sisa bumbu cemplung. Aduk2 hingga semua bagian merata.
- 3
🌿Masak hingga bumbu meresap. Ato hingga mendidih.
- 4
🌿Siapkan daun pisang. Boleh dikasi tambahan alas plastik agar kuah tidak bocor.
- 5
🌿Kemudian bungkus rempela ati & sematkan dgn tusuk gigi. Lalu kukus kurleb 15-20 menit.
- 6
Alhamdulillah Garang asem rempela ati nya sdh siap dihidangkan. Aroma daun pisang nya keserep jd makin syedepp
- 7
Tips
Btw, krn ini bersantan usahakan habis di hari itu juga yaa. Klo semisal ada sisa, mending sisanya dibuka dr bungkusnya taruh panci lalu angetin lagi smpe mendidih biar bs dimakan besoknya lagi.
Se pengalamanku klo sisa nya tetap dlm bungkusan meski sdh dikukus lagi n dibuat makan besoknya rasanya jd agak kecut gitu.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar