कटहल कबाब बनाने के लिए पहले सभी सामग्री एकत्रित कर ले मैं ताज फ्रेश काट लिया है सभी मसले को एक तरफ निकालना दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें

कटहल को बेल करके ठंडा होने पर उसके बीज निकाल के अलग कर दे बीच को चलकर आप उसके अलग से सब्जी बना सकते हैं और आप चाहे तो उसको मिक्सी में पीसकर इसमें भी मिक्स कर सकते हैं प्याज़ को महीन महीन काट ले

दाल को मिक्सी जार में डालें जो सभी खड़े मसाले हैं तो इसमें डालकर दरदरा पीस में दाल का एकदम महीन पेस्ट नहीं बनाना है

मैं यहां पर खट्टा करने के लिए आम का करी वाला अचार इसमें पैसा है आप चाहे तो अमचूर डाल सकते हैं अब दाल को निकाल कर एक बाउल में रख ले लहसुन अदरक का पेस्ट बना ले

इसमें सभी मसाले डालें उसके बाद लहसुन अदरक का पेस्ट डालें कटी हुई प्याज़ डालें और फिर सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर ले

अब ड्यूटी की लोहे के बराबर मिश्रण ने और उसकी छोटी-छोटी टिक्की में शॉप बना लें आप चाहे तो उसको किसी भी शॉप में बना सकते हैं इस तरह से सभी मिश्रण को तैयार कर ले अ अब तवा गरम करें उसमें तेल लगाए फिर यह सीख बनाए हुए कबाब को इसमें सीखने के लिए डालें

5 मिनट बाद जब यह एक तरफ से सिक जाए तो इसे पलट दे आचं धीमी रखनी है तेज आंच में यह अंदर से कच्चे रह जाएंगे 5 मिनट बाद इसको फिर से पलटे और अगर आपको हल्का सा इसमें कच्चापन लग रहा है तो उसको 2 मिनट के लिए और सेकले आपके लाजवाब काकबाब बनकर तैयार है

इसे आप गरमा गरम मेयोनीज व हरी चटनी के साथ सर्व करें यह आपके नॉनवेज को भी मात देते हैं और इतने सॉफ्ट होते हैं कि मुंह में घुल जाने जैसे लगते हैं इसका स्पाइसी स्वाद प्याज़ का क्रंचीपन और ऊपर से सिका हुआ कुरकुरापन यह टेक्सचर इतना लाजवाब होता है कि पेट तो भर जाता है पर मन नहीं भरता एक बार आप अवश्य ट्राई करें