Cortamos la cebolla y el pimiento en dados y lo pochamos en la sartén.

Cortamos las pechugas en dados grandes y las salpimentamos.

Mientras vamos poniendo a cocer el arroz con un poco de sal.

Cuando la cebolla y el pimiento estén pochaditos añadimos el pollo y lo salteamos un poco, añadimos la leche evaporada y una cucharada de curry al gusto y rectificamos de sal.Dejamos cocinar la pechuga y le echamos un poquito de perejil.

Escurrimos el arroz y servimos con la pechuga al curry. Buen provecho!