Limpieza del tomate: Lava los tomates y quítales el pedúnculo. No hace falta pelarlos, la Mambo se encargará de pulverizar la piel

Triturado inicial: Pon los tomates y el diente de ajo en la jarra. Programa 30 segundos a velocidad 5

Emulsión de la base: Añade el pan troceado y la sal. Deja que el pan se empape con el jugo del tomate durante unos 2 minutos dentro de la jarra. Después, tritura 2 minutos a velocidad 10. Esto debe quedar como una crema fina

El toque maestro (Emulsión): Baja los restos de las paredes con la espátula. Pon la máquina a velocidad 5 (sin tiempo) y ve vertiendo el AOVE poco a poco sobre la tapa (con el cubilete puesto, para que caiga en hilo). Al emulsionar el aceite con el tomate, el color cambiará a un naranja intenso y la textura será súper cremosa.

Finalizar: Prueba de sal y añade el vinagre si te gusta. Dale un último golpe de 30 segundos a velocidad 10